2004年6月11日

素食者如何自保齋砵

台灣黑心齋事件昨日被揭發報導出來﹐事出突然。但大家不用過度驚恐。因為由正規大厰出品的都通過考驗，有問題的都是無成份標纖的散裝製品。

查實，其他地區生產的素食出問題亦早有傳聞，尤其是中國內地傳出用蝦殼、魚漿及其他動物成份的調味料製造素食。在日本，最多傳言他們用魚漿製成各種花枝片，素明蝦，素蟹柳，仿真度十足，味道同真的一樣腥葷。因為日本人認為魚也是齋，大家文化不一樣。還有很多大陸製造素食的工廠是以OEM形式製造素食，並不是單純生產素食，如有客落訂單生產肉類製品，他們亦會照做，生產線都是一樣的，情況等於到海鮮火煱酒家，叫廚房做碟羅漢齋食一樣，交义污染在所難免。

在香港街市，有很多一包包標籤只有名稱的如花枝片，素牛丸等，沒有成份說明，這些多是從台灣轉口到香港的散裝日本製品，或是中國內地製品在香港再包裝出售，味道口感都是與真的一樣，廹真的程度令到很多純素食者不敢進食的，故此很多素食者，尤其是信佛的都早己心中有數，不敢胡亂購買。

事情已發展到此，我們如何自保，選擇純淨的素食?

第一，選擇商譽良好的和有規模的大厰出品，如果其產品可以出口到歐盟銷售的更佳和安全。因為歐盟的食品檢驗標準非常嚴格。有問題的產品是絕不容易蒙混過關的。

第二，如果不是大廠出品，就要清楚其管理經營者，是否素食者，這是非常重要的，因為素食者通常對自己出產的製品都較為謹慎。

第三，到素餐館吃飯點菜，食物是沒有食物標籤的，現在出問題多是制成品的素食，所以較安全是找傳統的素菜館，他們比較不常用製成品，而多用傳統的豆腐和瓜菜等。老闆最好是素食者，這樣對採購材料把關，和對廚房的監管會較嚴格。

第四，香港消委會和食環署應馬上採取行動抽取市面上的素食樣本盡快檢驗，希望早日得出結果，讓市民安心。

最後，請素食製品的製造商與販賣者付出良心，造福素食消費者。

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