說文解字話韭﹑葱﹑蒜

韭菜﹐葱﹐蒜頭都屬五辛。我 國古老字典“說文解字”說他們是葷菜﹐雖然它們都屬於植物﹐但類似肉類腥葷的氣味﹐吃後會令身體激動和口腔留有異味。因為這些植物﹐硫化物含量高﹐所以氣味特殊。硫化物一般陣味都是臭臭地﹐好似大家最熟悉由肚裏面排出來的氣﹐主要成份便是硫化氫。

中國古代的修行人是不吃五辛的。特別是佛教的出家人或和尚都是不吃五辛的。出家的修行人理想是很高的﹐和尚就是和平高尚的意思。他們認為五辛會刺激慾望﹐影響心境平和而妨礙修行。

韭菜的“韭”字是象形字。非字在上形似一叢韭菜﹐一字在下代表土地﹐合起來“韭”字像一叢生在地上的韭菜。韭菜是多年生草本植物﹐每割一次﹐又會再生﹐所以“說文解字”說﹕“一種而九﹐故謂之韭”。長長久久的意思。

葱是多年生中空草本植物﹐小篆寫作“蔥”﹐草花頭加上悤聲的形聲字。“悤”原本的意思是指BB仔出世後﹐頭頂上的“悤門”﹐隨著心 臟跳動一跳一跳。在這裡﹐是用來形容“葱”的中空相通的形態。現在我們將“蔥”字寫作棣書的“葱”字。

蒜頭的種類很多。我國土生的蒜頭叫小蒜﹐是獨頭蒜﹐不分瓣的﹐白淨小巧形同玉石﹐古人稱為卵蒜。現在市場上買到的分瓣大蒜﹐是漢代外交官張騫出使西域﹐在大苑國移植回來的。“蒜”字的草花頭代表它是植物﹐“祘”是代表大蒜蒜瓣形同算盤上算珠聚在一起的形狀。所以蒜頭和廣東話的算頭同音。